Fråga:
Inför kommande påskmiddag med fyra goda vänner har jag en undran. Vi blir sex personer och jag har tänkt inleda med en drink, ev. Dry Martini och parmesanflan. Middagen består av två förrätter, huvudrätt, ost, dessert samt en liten god chokladtryffel till kaffe, avec.
Champagne till 12-slaget, ev. något litet till.
Själva middagen:
En skiva göspaté med tillbehör entré
En liten, lätt soppa (ev hummer eller creme Ninon)
Huvudrätten blir kött i år
Ost
Dessert
Jag undrar nämligen över turordningen på middagen. Ska en liten bit paté ligga på tallrik när gästerna sätter sig och en lätt soppa serveras därefter, eller inleda med soppan?
Svar:
Låter fantastiskt! Man önskar ju nästan att vore där – men din meny är mycket fin, upplägget lika genomtänkt. Svaret på din fråga blir att jag föreslår servering först när gästerna sitter till bords. Det ger dem en överraskning i varje moment, väl värt att ta tillvara som värd.
Klicka här för att läsa mer om påskfirande >>
Mats Danielsson, Etikettdoktorn